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北方大寒吃什么

来源:http://www.carokay.cn  日期:2020-03-24
威海代孕机构最佳生理、心理状态迎接家庭新成员大寒是我国传统二十四节气之一,大寒顾名思义就是很寒冷的日子,大寒到了,也就是说明冬天较为寒冷的时候也要到了,这个时候不仅要注意添衣保暖,在饮食也会有相应的变化,那么本文就来说说北方大寒吃什么

北方大寒吃什么1、吃糯米饭民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。

”在传统节气中极冷的一天,民间形成吃糯米饭的习俗。

过去穷人家防寒条件简陋,没有更多营养品食用,从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。

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中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。

如今常见这样的情景:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。

大寒吃糯米的习俗,这项习俗虽听来简单,却蕴涵着前人积累的生活经验,因为进入大寒天气分外寒冷,糯米是热量比较高的食物,有很好的御寒作用。

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糯米饭的做法五花八门,糯米有补中益气的功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

2、吃“消寒糕”吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。

“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

“所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为‘消寒糕’。

3、炖鸡汤在大寒时节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖,或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

此外,老南京还喜爱做羹食用。

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羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。

4、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。

而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。

糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

味道甜美,是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。

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不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。

如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

以上就是关于大寒这个节气的饮食的基本情况的介绍,看完本文,相信大家对北方大寒吃什么也就有了更深的印象和了解,中国南北气候差异较大,由此也形成了南北风俗习惯的差异,同一个节气却可能有着截然不同的饮食。

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